Mi-mai à mi-juin
10 À 40H/HA SELON LE CÉPAGE
L’épamprage consiste à enlever les pampres qui poussent au niveau du porte greffe. Ces pampres sont de temps en temps porteur de maladies tel que le mildiou (température élevée et humidité du sol favorise cette maladie)
L’ébourgeonnage consiste à enlever les pousses dans la tête de saule, cela améliore l’aération au milieu de la souche et évite le trop grand nombre de plaie de taille en hiver.
C’est un travail très long mais nécessaire sur Gewurztraminer et Auxerrois. Nous profitons de ce moment pour enlever tous les doubles bourgeons, afin de limiter le nombre de grappe par pied surtout sur Pinot Noir et Pinot Gris, ainsi que Gewurztraminer et Riesling en priorité les parcelles destinées au Grand Cru Steinklotz et Rouge de Marlenheim.
