Mars – avril
30 À 40 H/HA SELON LE CÉPAGE ET LE NOMBRE DE BAGUETTES LAISSÉES À LA TAILLE.
Ce travail le plus souvent réalisé par des femmes, c’est un travail qui demande de la finesse et du doigté.
Il consiste à plier la ou les baguettes, sans les croiser pour éviter l’entassement de végétation, pour activer le phénomène d’arcrotonie (freiner le flux de sève vers l’extrémité de la branche)
