Crémant d’Alsace médaille d’Or Gilbert & Gaillard 2014
Cépage : Pinot Blanc, Pinot Noir et Chardonnay
Age moyen des vignes :
Terroir : Argilo-Calcaire.
Mode de vendange : Manuelle dans des comportes de 90kg.
Date de vendange : 24/09/2010
Mode de culture : Viticulture raisonnée.
Mode de vinification : Vendange entière. Pressurage pneumatique à faible pression et séparation de la cuvée et des tailles. Levurage. Fermentation à température contrôlée.
Élevage : Sur lattes pendant 15 mois.
Date de mise en bouteille : 20/07/2011
Date de dégorgement : 26/10/2012
Alcool : 12 % vol
Sucres résiduels : 9.2 g/l.
Dégustation : Robe jaune pâle. Les bulles sont très fines, la mousse est présente, la colonne d’effervescence entretient bien le cordon de mousse. Nez franc, premier nez brioché, pâte feuillettée, croissant aux beurres, deuxième nez sur des fruits jaune ; la mirabelle. Attaque souple sur des notes de fruit mûr, suivi d'une finale fraîche.
Température de service : 8°C.
Contenance : 75 cl
Durée de conservation : A boire.
Date de la dernière dégustation interne : 14/01/2013
Plats conseillés : Cocktail dînatoire, entrée charcuterie…
Prix au Caveau* : 7.70 €
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